|
|
Appelcake Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 g boter of plantaardige margarine
1/2 eetlepel bloem, 3 veieren, 1 eetlepel cotroenrasp (baukje) 150 g basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker, zout, 1 pakje amandelspijs (baukje),150 g zelfrijzend bakmeel, 450 g appels (Golden Delicious),
25 g geschaafde amandelen ( of pinda′s)(baukje), 2 eetlepels poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en eieren op kamertemperatuur laten komen. Springvorm (doorsnede 20 cm)invetten en met een beetje bloem bestuiven. Overtollig bloem eruit schudden. In beslagkom doen: citroenrasp, boter, basterdsuiker, vanillesuiker, en zout.
Met de mixer in ca. 10 minuten tot een lichte zalfachtige massa kloppen. Een voor een de eieren toevoegen en erdoor kloppen, volgende ei pas toevoegen als het vorige ei helemaal door de boter is opgenomen.
Oven voorverwarmen op 180 C of gasstand 3.
Amandelspijs verkruimelen en door beslag roeren. Zelfrijzend bakmeel erboven zeven.
Met houten lepel luchtig erdoor scheppen. In springvorm scheppen.
Appels schillen, in kwarten snijden en klokhuizen verwijderen. Appelpartjes aan de bolle kant 4 of 5 keer inkerven, zonder ze helemaal door te snijden. Appelpartjes met de bolle kant naar boven in een regelmatig patroon in het beslag leggen. In het midden van oven appelcake ca. 60 minuten gaar en bruin bakken.
Appelcake uit oven nemen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Geschaafde amandelen en de poedersuiker over de cake strooien. Appelcake vlak onder grill zetten en enkele minuten bakken tot de amandelen goudbruin kleuren en de poedersuiker smelt en bruin kleurt(carameliseren).
Appelcake uit de oven nemen en in de vorm laten afkoelen. Met een mes zijkant van de taart lossnijden van de rand van de springvorm.
Rand van de springvorm verwijderen.
|
|
|